欢迎光临雷泽体育有限公司官网!
雷泽体育10年专注高精度恒温恒湿设备定制生产厂家
全国咨询热线:041-59068335
联系我们
雷泽体育有限公司
全国免费服务热线:041-59068335
手机:12677964361
邮箱:admin@kankankankan.cn
地址 :海南省三亚市即墨区方芬大楼7681号
联系人:陈先生
您的位置: 主页 > 关于雷泽体育 > 荣誉资质 >
荣誉资质

酒楼结账服务流程规范

时间:2021-10-01 01:16:03 来源:雷泽体育 点击:

本文摘要:酒楼结账服务流程规范 一、目的为规范本酒楼各餐厅主顾结账、收银事情,特制定本规范。二、适用规模适用于各餐厅楼面服务员、收银员的收银事情。 三、楼面服务员结账服务划定主顾用餐完毕欲结账,服务人员应先做好点菜单的核对与确认事情,以便随时配合主顾的结账要求。1.结账服务要领在结账前,服务人员必须掌握以下几个重点:(1)不要让客人等太久。(2)将账单账面朝下或朝内对折,放在账盘内呈送给主顾。 (3)当主顾取钱时,服务人员不得靠近桌旁,应立于桌边待命,制止主顾发生压迫感。

雷泽体育

酒楼结账服务流程规范 一、目的为规范本酒楼各餐厅主顾结账、收银事情,特制定本规范。二、适用规模适用于各餐厅楼面服务员、收银员的收银事情。

三、楼面服务员结账服务划定主顾用餐完毕欲结账,服务人员应先做好点菜单的核对与确认事情,以便随时配合主顾的结账要求。1.结账服务要领在结账前,服务人员必须掌握以下几个重点:(1)不要让客人等太久。(2)将账单账面朝下或朝内对折,放在账盘内呈送给主顾。

(3)当主顾取钱时,服务人员不得靠近桌旁,应立于桌边待命,制止主顾发生压迫感。2.结账服务流程(1)当主顾向楼面服务员发出结账要求时,服务员应首先检察点菜单上的菜点与酒水是否与主顾桌上的相符,然后马上请卖力结账的部长前来为主顾服务。

(2)如果有不符的,要与主顾核对无误后再行结账。没有上的菜点,应连忙到厨房作查询,还没做的应请部长做取消菜式处置惩罚,已经在做的菜点,则应从淘汰酒楼饭馆损失的角度出发,说服主顾将菜吃完再结账,并重复一次主顾结账的要求,以免造成“赶客”的误会。(3)当主顾给予肯定的回复时,顺便问问主顾有没有本酒楼饭馆的优惠卡,然后将主顾的点菜单和优惠卡送到收银台,让收银员举行结算。(4)将账单用专用夹夹好送到主顾眼前时,如果不只一位主顾,应轻声问:“请问由哪位付账呢?”然后将账单拿到付账人身边展开,用右手食指指着结账单上的金额告诉主顾:“多谢惠顾,您只需付这个数目就好了。

雷泽体育

”并将主顾的优惠卡交还给主顾。(5)如果主顾驾车来酒楼饭馆的,应给主顾的汽车保管票据盖章,使主顾享受免费停车服务。

还要谢谢主顾对酒楼饭馆的捧场,接待下次再来。3.差别付款方式的注意要点(1)现金结账。如果主顾用现金结账,要当着主顾的面清点钞票,检察是否有假钞,并将点出的数目与主顾核对无误后再脱离,将款子送至收银处。

收银员清点余额后,会将收据或发票及所找的零钱放回账盘,由服务员将余款退回,此时,服务员应回到餐桌旁,和主顾核对零钱,尔后即脱离,不要在餐桌旁彷徨,让主顾发生被要求给小费的印象。(2)信用卡结账。如果主顾用信用卡结账,要让主顾稍等,将信用卡拿到收银台刷卡。

然后再将刷卡联用结账夹送到主顾身边请其签名认可。等收银台将主顾的签名核对无误后,将信用卡和刷卡单其中的一联交还给主顾。(3)支票结账。

如果主顾是以支票结账的,则要看清楚支票上所填写的金额、收款单元全称及该酒楼的印章是否无误和清晰,还要注意支票不能有折叠痕迹和涂改痕迹,然后将主顾的发票用夹子送给主顾收好。(4)签账单。对于一些信用良好的常客,酒楼饭馆会让主顾以签账方式付款。当主顾要求签账时,服务人员必须经酒楼饭馆司理批准后,才气让主顾填写酒楼饭馆印制的签账单,内容包罗客人姓名或公司名称、地址、消费日期、消费金额、统一编号、预定付款日期等项目(见表6-1),待主顾签名后,交由收银人员结账。

(5)招待餐券。酒楼饭馆时常会刊行一些招待餐券作为促销,当餐券发出后,服务人员应熟悉每种餐券的使用方法,当主顾以招待餐券付款时,得以正确判断哪些餐饮项目才可以适用,并请主顾在餐券上签字,与账单一起交接纳银处。

为利便收银员结账,账单上必须注明以招待餐券付款,当主顾消费金额凌驾指定金额时,差额则请主顾以现金支付。四、收银员收银服务流程划定1.将主顾的点菜单、加菜单、酒水单等订在一起,按桌号或房间名称划分存放好。2.有空时将这些票据预打一下价钱,做个开端的累计。

3.当收到主顾要求结账的信息后,要重新核对该主顾的点菜单是否与实际上桌的菜点相符,再仔细核对菜点的价钱与菜牌,然后重复盘算至少两遍。4.收到主顾的现金后,要确认钞票的真假和其数目是否足够支付账单。需要找零的马上将零钱交给卖力结账的同事;发现数目差池或不够时,要马上通知卖力结账的同事,请其立刻与客人谈判,并确保能顺利结账;对于数目与账单正好相符的,应告之卖力结账的同事:“款子正好收齐。

雷泽体育

谢谢!”5.收到主顾的支票,要确认支票是有效、准确和清晰的。票面不能有丝毫差错、不能折叠、不能有任何涂改,所盖公司章和财政章等全部都要清晰无重叠,填支票所用的笔一定要用玄色的墨水笔或玄色的签字笔。还未填上的日期、收款单元等,可由收银员填写,但一定要保证不堕落。

当支票填写无误后,将其与结账单用回形针或大头针订在一起,放到已结账的票据篮子中。6.当收到信用卡时,要确定信用卡的真实性和有效性。

要确认主顾的签名是否与信用卡上的一致。刷卡单有一联是给主顾生存的,要连同信用卡一起还给主顾。

将留下的刷卡联与账单一并订好,放入已结账的票据篮子里。7.给主顾开发票和在主顾的停车保管票上盖章。


本文关键词:雷泽体育,酒楼,结账,服务,流程,规范,酒楼,结账,服务

本文来源:雷泽体育-www.kankankankan.cn

在线客服
联系方式

热线电话

12677964361

上班时间

周一到周五

公司电话

041-59068335

二维码
线