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茶室治理制度(精品)

时间:2021-08-16 01:16:02 来源:雷泽体育 点击:

本文摘要:以下仅为部门内容摘要,如需下载完整文档,请看下图,关注后,点击“种种行业公司规章制度”一、岗位职责(一)领班职责1、卖力摆设当日茶室各成员详细事情:(1)检查服务员到岗情况。(2)对茶室卫生举行检查,发现问题实时解决。 (3)对不到位、卫生扫除不彻底的按制度考核。(4)对昨日事情中发生的问题举行讲评,监视整改,并给上级汇报。2、热情接待每位客人,实时解决服务纠纷。客人上茶水后10钟内必须上帐。 3、凭据店内商品库存,实时通知补货。4、节约各项开支和办公用品。

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以下仅为部门内容摘要,如需下载完整文档,请看下图,关注后,点击“种种行业公司规章制度”一、岗位职责(一)领班职责1、卖力摆设当日茶室各成员详细事情:(1)检查服务员到岗情况。(2)对茶室卫生举行检查,发现问题实时解决。

(3)对不到位、卫生扫除不彻底的按制度考核。(4)对昨日事情中发生的问题举行讲评,监视整改,并给上级汇报。2、热情接待每位客人,实时解决服务纠纷。客人上茶水后10钟内必须上帐。

3、凭据店内商品库存,实时通知补货。4、节约各项开支和办公用品。不得擅自挪用销售款,不得逾越权限打折。

5、卖力做好交接班事情,与夜班值班人员交接清理当日销售商品,清点销售款及库存商品。6、天天下班应协同值班人员,清理营业园地,对所有的电器设备,电源、门窗、房间举行认真检查。7、卖力摆设服务员班次。(二)服务员职责1、定时到岗、换工装,点名后卖力将茶室内的卫生扫除洁净、包罗桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等。

地面用拖把拖时应注意不能太湿。2、清点各房间内的茶具及物品是否齐全、洁净。3、迎客,站姿规矩,面带微笑,不许窃窃私议。

迎接客人时要笑脸相应。4、如迎进的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉致歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。5、点茶:要熟悉各种茶的有关知识,向客人先容各种茶叶,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,待无误后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。

冲沏茶的时间不易过长,不要让客人等得太久。6、巡台:每隔15-25分钟给客人添加一次水,要熟悉每个客人的相貌特征,防止跑单,并以良好的影象力接待转头客7、客人点饭菜时,服务员需要记载,点完后,应重复一遍给客人听,准确无误,让客人稍等。8、客人品茶完毕后,服务员应将客人引领到吧台结帐,见告吧台客人,所在房间名称。

9、撤台:客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台挂号)、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否洁净,继续迎接下一桌客人。10、下班前应做好以下事情:(1)将纸篓、痰盂、垃圾、地面扫除洁净。

(2)检查房间物品是否齐全。(3)关闭所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机。

(三)吧台服务员职责(四) 服务生职责(五)值班人员职责二、事情纪律茶室所有员工,在事情期间,均应遵守以下事情纪律:1、定时上下班,上下班必须签到,做到不迟到,不早退。2、上班时不得擅自脱离事情岗位,有事必须获得上级批准方可离岗。3、上班时间禁绝做与事情无关的事(如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等),如特殊情况,必须经上级批准。

4、上班时必须穿事情服,化淡妆,但不行浓艳,佩带事情牌,保持仪表端庄,举止文雅、自然大方。5、上班时间女服务员不得在大厅或包厢里化妆,、佩带耳饰、首饰,不得披长发、留长指甲;男服务员则头发不能盖过耳朵,禁绝留小胡子。6、上班时间禁绝高声喧哗、攀抱、打闹、谈天、说话,禁绝吸烟、喝酒、吃工具,禁绝坐、卧、撑,必须站立服务。7、上班时间禁绝在包厢内休息、看电视、打牌、上网等。

8、岂论上下班时间,禁绝私自携带公物走出大门。9、请病、事假必须在当天上班前的头一天,经上级批准方可离岗,否则作旷工处置惩罚。

10、一切捡到的物品必须交公,做到拾金不昧,如私自藏匿则按偷窃处置惩罚。11、服务员不得收客人小费,不得以任何捏词或理由与客人发生争执。12、事情时间不得私自使用店内电话管理私人事务,不得随便进入吧台。操作间、吧台禁绝存放私人物品13、非事情需要,员工不得私自在接待来宾的场所和客房会客。

14、员工如需告退,应提前一个月向店长写出书面申请,说明理由。经同意签字方可生效,未经许可私自脱离的,将不退押金及本月人为。去职人员如未按划定交回本店物品的,将不予结算人为和押金。15、事情中如发生问题或矛盾,要通过正当途经向店长提出或批注,不行私下议论或将不满情绪带到事情中去。

16、严禁事情期间饮酒。17、收款收到假币由当事人全额赔偿。18、未经许可任何人禁绝挪用销售款和底金,违者重罚。

三、事情时间9:00-21:30 (冬季) 9:00-22:30(夏季)四、茶室事情流程及要求五、茶室服务规范和服务尺度(一)语言规范:1、常用礼貌用语:“您好”、“请”、“接待惠临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客套”、“请稍等”、“我就来”等等。2、收找款用语:要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您XX元;找您XX元,请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

3、作别用语:要礼貌客套、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“接待下次再来”、“再见”。4、禁忌语:切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫主顾,克制在主顾背后指指划划,更禁绝以貌取人,伤害主顾自尊心。(二)形体姿态尺度1、站相尺度:(1)双脚自然离开与双肩齐;(2)身体站规矩,挺胸收腹,腰板挺直;(3)双臂自然下垂交织于前,右手压在左手上;(4)眼光望前,心情开朗得体,面带微笑;禁忌的站相:单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架;背手或双手相搭于背后;腿、背部贴靠墙壁或展柜;单腿后翘、脚尖点地;长时间低头往返踱步;禁忌坐姿:收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。(二)行走尺度(三)手势尺度(四)心情姿势尺度:(五)着装佩证尺度六、奖罚划定(一)奖励措施:1、事情体现优秀并有突出孝敬者,奖励30元。

2、对茶室提出合理化建议并收到效益的,奖30元。3、每月考核(全勤奖)第一名,当月奖励200元。

(二)处罚措施:1、事情时间饮酒者,罚100元。2、与客人争吵,衣冠不整被主顾投诉者,罚50元。

3、旷工一天,罚100元。4、每迟到或早退一次者,罚5元。5、商品、种种款子交接班时对不上帐,帐货不符的,由责任人全额赔偿。

6、如发生跑单或少收款的,由责任服务员和吧台人员各赔偿跑单或少收金额的一倍,并对值班店长罚50元。如需下载完整内容,请点击下面“相识更多”。


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